関西風肉うどん　ちくわのいそべ揚げ　もやしのおかか炒め　牛乳

今日は関西風肉うどんです。

関東はうどんのつゆの色が濃く、

関西はうどんのつゆの色が薄いといわれています。

関東は、かつおぶしで出汁をとることが多く、

濃口しょうゆを使って味を整えます。

一方関西では、こんぶで出汁をとることが多く、

薄口しょうゆを使って味を整えます。

薄口しょうゆと聞くと、味がうすいのかな？と思うかもしれませんが、

薄いのは味ではなく色です。

さて、みなさんはどちらのおつゆがお好みでしょうか？

よく味わってみてください。